Jeśli przepychasz się przez upalny dzień, czujesz się spocony, zmęczony i spieczony, a na rogu ulicy znajduje się kawiarnia – którą wolisz, lodowatą szklankę czy parujący gorący kubek? Oczywiście ten pierwszy. Wyobraź sobie, że sięgasz po to mroźne szkło, a Twoje dłonie spotykają się z chłodną kondensacją pokrywającą jego powierzchnię, jakie to chłodne i orzeźwiające!
W dzisiejszych czasach kawę mrożoną można znaleźć prawie wszędzie o każdej porze dnia. Jeszcze kilka lat temu gorąca kawa była wszechobecnym napojem. Jak więc powstaje kawa mrożona i dlaczego staje się tak popularna?
Pierwsza filiżanka mrożonej kawy
Pochodzenie mrożonej kawy jest tajemnicze.
Jedna historia sięga do XVII-wiecznego Wiednia, gdzie obywatele eksperymentowali z nowymi metodami warzenia po odejściu armii tureckiej, która pozostawiła po sobie ogromną nadwyżkę ziaren kawy.
Istnieje jednak inna teoria, która jest bardziej wiarygodna i ogólnie przyjęta – kawa mrożona powstała około 1840 roku w Algierii. Podczas bitwy pod Mazagranem francuskie wojska kolonialne zaczęły uzupełniać kawę zimną wodą, gdy zabrakło im racji mleka. Ten zimny napój kawowy, często przygotowywany ze skoncentrowanego syropu kawowego, miał pomóc żołnierzom w walce z algierskim upałem. Po powrocie do Paryża weterani Mazagran' zaproponowali właścicielom kawiarni serwowanie klientom tego nowego rodzaju kawy. Poradzili, aby tę kawę podawać w wysokiej szklance. Od tego momentu kawa ta oficjalnie nazywała się Mazagran. Teraz napój jest nadal serwowany w kawiarniach.
Popularność mrożonej kawy
Kawa mrożona została spopularyzowana przez kampanię marketingową Wspólnego Komitetu ds. Promocji Handlu Kawą w Stanach Zjednoczonych w 1920 roku. Znacznie później była sprzedawana przez sklepy sieciowe, takie jak Burger King, Dunkin' Pączki i Starbucks. W 1995 roku, kiedy Starbucks wprowadził swoje markowe Frappuccino (frappé + cappuccino), kawa mrożona stała się popularna na całym świecie – dlatego też kawa mrożona, którą znamy dzisiaj, zwykle składa się z espresso, kawy filtrowanej lub syropu kawowego zmieszanego z kostkami lodu i mleko.
Teraz, mimo że tylko 10 procent konsumpcji kawy mrożonej ma miejsce w Ameryce, popularność kawy mrożonej rośnie. Millenialsi, którzy dorastali na zimnych napojach gazowanych, pożerają te rzeczy. Oprócz własnych korzyści zdrowotnych, wzrost popularności kawy mrożonej wynika również z mentalności stada, co widać w całym TikToku, gdzie kawa mrożona jest powszechnym dodatkiem dla studentów, modnych ludzi, pracujących dorosłych itp.
Kawa mrożona dla zdrowia
Oprócz tego, że nawadnia i odmładza, kawa mrożona może być również niesamowicie dobra dla Ciebie, jeśli pijesz odpowiedni rodzaj.
Kawa mrożona jest lepsza dla zdrowia żołądka i zębów. Kawa mrożona, zwłaszcza parzona na zimno, jest mniej kwaśna niż jej ciepły odpowiednik, ponieważ kwasy kawowe są lepiej ekstrahowane w wysokich temperaturach. W rzeczywistości jest to' do 67% mniej kwaśne niż gorąca kawa, co jest lepsze dla żołądka i zębów. Tymczasem, ponieważ wydobywa się mniej kwasów niż w typowym procesie warzenia na gorąco, nie ma w sobie tego samego gorzkiego smaku, który może być dla niektórych zniechęcający.
Kawa mrożona poprawia pamięć i koncentrację. Kawa mrożona istnieje dla tych z nas, którzy uwielbiają poranny (lub popołudniowy) napar dla orzeźwienia. Badania wykazały, że kawa nie tylko poprawia naszą ostrość umysłu i zdolność koncentracji, ale może poprawić naszą pamięć krótko- i długotrwałą. Dzieje się tak dlatego, że kofeina zawarta w mrożonej kawie lub zimnym naparze faktycznie dostaje się do krwiobiegu, dociera do mózgu i przyspiesza jego aktywność, powodując uwalnianie hormonów, które wzmacniają układ nerwowy, poprawiają nastrój i koncentrację.
Kawa mrożona chroni serce, mózg, zdrowie reprodukcyjne i odpornościowe. Kawa jest szczególnie bogata w kilka silnych przeciwutleniaczy, w tym kwasy hydrocynamonowe i polifenole, które mogą pomóc organizmowi zwalczać stany zapalne i neutralizować wolne rodniki, aby zmniejszyć uszkodzenia komórek, zapobiegając w ten sposób przewlekłym stanom i chorobom. Jednak ostatnie badania pokazują, że warzenie na zimno wyciąga ogólnie mniej przeciwutleniaczy, a im ciemniejsza pieczeń, tym większa aktywność przeciwutleniaczy.
Kawa mrożona pomaga chronić przed spadkiem funkcji poznawczych. Kawa zawiera henylindany, związki nieludzkie i Harmana, które pomagają utrzymać zdrowy mózg i zapobiegają chorobom mózgu związanym z wiekiem. Dlatego powszechnie uważa się, że trzy do pięciu filiżanek kawy dziennie, szczególnie w wieku średnim, może przyczynić się do zmniejszenia o 65% ryzyka demencji i choroby Alzheimera'. Może również zapobiegać gromadzeniu się blaszek miażdżycowych w mózgu, które prowadzą do choroby lub zmniejszają ryzyko cukrzycy typu 2, czynnika ryzyka demencji.
