Zamów filiżankę latte z płatkami owsianymi. To zdanie wydaje się być nową popularnością powitania w kawiarni. Latte z płatkami owsianymi łączy w sobie zszywki na dwa poranki - płatki owsiane i kawę i rozbija je w jednej misce. Rezultatem jest pyszny, pożywny, a przede wszystkim wydajny sposób jednoczesnego spożywania kawy, płatków owsianych i mleka. Ta nowa hybrydowa wersja do energetycznych porannych śniadań krąży po mediach społecznościowych już od ponad miesiąca. To szybka, smaczna i super zdrowa wersja płatków owsianych i kawy.
Ale czy zastanawiasz się, co właściwie pijemy, kiedy pijemy mleko owsiane? Wiedz, co jesz, ponieważ jesteś tym, co jesz. Jak sama nazwa wskazuje, jednym ważnym składnikiem jest mleko owsiane, jeden rodzaj mleka bez laktozy, który zaczął być bezlaktozową alternatywą dla wegan i osób niejedzących nabiału, ale napoje na bazie roślin stały się tak popularne, że liczą się nawet miłośnicy nabiału się jako fan. Spośród wszystkich opcji mleka roślinnego, mleko owsiane jest jednym napojem w bloku, który nadal przyciąga uwagę zarówno dietetyków, jak i smakoszy.
Mleko owsiane składa się z pokrojonych w stal płatków owsianych lub pełnych kasz, które moczone są w wodzie, blendowane, a następnie odcedzane gazą lub specjalnym workiem po mleku orzechowym. Mleko owsiane prawdopodobnie pochodzi ze Szwecji, na czele z 27-letnią firmą Oatly. Wiele składników odżywczych z owsa pozostaje w mleku, a drobne cząstki nadają płynowi kremową konsystencję. Mleko owsiane jest zalecanym substytutem mleka dla osób cierpiących na zespół jelita drażliwego (IBS) i nieswoiste zapalenie jelit (IBD), jako część diety przeciwzapalnej, dlatego pacjenci z IBS i IBD zgłaszają znacznie wyższe spożycie mleka owsianego niż inni konsumenci (Olendzki i in., 2014). Podczas gdy pozostała miazga owsiana zawiera większość błonnika i większość białka w owsie, płyn lub mleko, które powstają, zawiera niektóre składniki odżywcze w owsie. Ponieważ owies łatwiej wchłania wodę niż orzechy, gdy jest wystarczająco dobrze zmiksowany, więcej samego jedzenia przechodzi przez gazę, dając bardziej kremową konsystencję niż mleko orzechowe bez dodanych składników.
Handlowe mleko owsiane jest wytwarzane przez połączenie płatków owsianych z wodą przed zmieleniem mieszanki do uzyskania drobnej konsystencji. Enzymy są dodawane w celu rozbicia skrobi owsianej. Następnie cząstki stałe otrębów są oddzielane, pozostawiając płynną bazę. Dodaje się dodatkowe aromaty i składniki, a także poddaje się obróbce cieplnej', aby wydłużyć okres przydatności do spożycia przed zapakowaniem. Mleko owsiane można również przygotować w domu za pomocą gazy lub woreczka z mlekiem orzechowym do odcedzenia.
Olej, zwykle olej słonecznikowy lub rzepakowy, jest dodawany do komercyjnego mleka owsianego w celu zwiększenia zawartości tłuszczu i odczucia w ustach. Czasami dodaje się również cukier lub aromaty. Na przykład Oatly dodaje witaminy i minerały, takie jak wapń i witamina D, zanim cała mieszanka zostanie pasteryzowana i zapakowana. Mleko jest dodatkowo wzbogacone w składniki odżywcze i witaminy, aby wzmocnić jego profil odżywczy. Marki mleka owsianego mają różne receptury i metody przygotowania mleka owsianego. Elmhurst 1925 pozyskuje owies z Manitoby i stosuje własną, charakterystyczną metodę HydroRelease, która wykorzystuje wodę do oddzielenia składników odżywczych ziarna. Następnie przywracają składniki odżywcze, aby stworzyć gęsty i kremowy napój bez dodawania gum lub emulgatorów. Elmhurst stosuje opakowania aseptyczne, dzięki czemu mleko owsiane ma okres przydatności do spożycia do sześciu miesięcy od daty produkcji, niezależnie od tego, czy jest przechowywane w lodówce, czy nie.
Oprócz gęstszej konsystencji, smak mleka owsianego jest również nieco słodki."Jego kremowa konsystencja sprawia, że jest idealny do koktajli, takich jak kremowe zupy i wypieki, i jest popularny do picia, takich jak latte z mlekiem owsianym i cappuccino. Możesz również użyć mleka owsianego w ten sam sposób, w jaki używasz mleka krowiego' lub innego mleka roślinnego podczas gotowania. Możesz użyć mleka owsianego jako płynu do naleśników i gofrów lub zamiast zwykłego mleka podczas robienia tłuczonych ziemniaków lub zapiekanek. Podobnie jak mleko krowie', niesłodzone mleko owsiane ma naturalnie słodki smak. Chociaż możesz nie chcieć codziennie wypijać szklanki mleka owsianego, może to być świetne mleko bezmleczne, które' jest łagodne dla żołądka i zapewnia natychmiastowe źródło energii przed treningiem.
