Biluochun, znana również jako Pi Lo Chun, to rodzaj najbardziej znanej chińskiej' tradycyjnej zielonej herbaty z ponad 1000-letnią historią. Można go datować na dynastię Tang (618-907 ne). W tym czasie uważa się ją za herbatę hołdową (zwaną Gong Cha), używaną przez cesarza i szlachtę. Nazwa Biluochun dosłownie oznacza Green Snail Spring, co pochodzi od ciasno zwiniętych liści, przypominających mięso ślimaka oraz z faktu, że zbiera się je wiosną. Dokładniej, jest przycinana podczas wiosennej równonocy i&„deszcz zbożowy &”; okres zgodnie z 24 warunkami słonecznymi. Oprócz delikatnego wyglądu wyraźnych białych włosków ma silny kwiatowy aromat i owocowy smak.
Miejsce pochodzenia
Pochodzi z góry Dongting znajdującej się w jeziorze Tai w hrabstwie Wu, w mieście Suzhou w prowincji Jiangsu, dlatego jest również nazywany Dongting Biluochun i Taihu Biluochun. Góra Dongting, miejsce narodzin herbaty Biluochun, jest narodowym obszarem krajobrazowym 5A, gdzie środowisko ekologiczne jest lepsze, a kwiaty i owoce są w całej górze. Ma głębokie dziedzictwo historyczne i kulturowe, dużą liczbę sławnych ludzi, liczne zabytki i bogate podziemne zasoby naturalnej wody mineralnej. Tutaj znajduje się główne źródło wody mineralnej Dongting Mountain. Drzewa herbaciane i różne drzewa owocowe są sadzone na przemian w Dongting Mountain. Są połączone gałęziami, korzeniami i żyłami. Drzewka herbaciane pochłaniają smak owoców i zapach kwiatów, które pielęgnują naturalną jakość herbaty Biluochun. Właśnie dzięki temu doskonałemu środowisku Biluochun ma wysoką jakość i jest słynną zieloną herbatą.
Procedury przetwarzania
Istnieją trzy główne cechy kompletacji Bi Luo Chun: po pierwsze, wczesna kompletacja, po drugie, kompletacja przetargowa i po trzecie, kompletacja czysta. Główne procesy to zabijanie zieleni, wyrabianie i skręcanie, pocieranie ciasta, aby pokazać włoski, smażenie na zielono.
Instrukcja parzenia
Będąc najdelikatniejszą chińską zieloną herbatą, herbata Biluochun może być wrażliwa na wysoką temperaturę, a problem pogarsza jej zwodnicza"lekka" wygląd. Podstawową uwagą jest użycie wody o odpowiedniej temperaturze i wlanie jej do filiżanki, a następnie włożenie herbaty. Przed zaparzeniem napełnij szklankę mniej więcej do połowy gorącą wodą, aby ją wstępnie podgrzać. Lekko przechyl filiżankę, aby woda spłynęła po bokach, a następnie obróć ją, aby wnętrze zmoczyło się dookoła. Następnie wylej wodę. Następnie napełnij pojemnik w około 80-90% gorącą wodą, której idealna temperatura wynosi około 80 ℃ (176 ℉) poniżej wrzenia. Następnym krokiem jest wrzucenie do wody około 1 łyżeczki liści Biluochun. Użyj dwukrotnie tej ilości, jeśli zaparzysz herbatę w szklance o pojemności 8 uncji. Liście opadają na dno, pozostawiając drobne włoski na górze. Przykryj pokrywką i pozostaw na 1-2 minuty zaparzania herbaty, a następnie możesz się nią cieszyć. Gdy zostanie mniej więcej jedna czwarta herbaty, uzupełnij gorącą wodą o tej samej temperaturze co poprzednio i pozostaw do zaparzenia przez 3 minuty. W wielu przypadkach z większości herbat Pi Lo Chun można uzyskać 3-5 naparów. Zaleca się wydłużenie czasu namaczania o 30 sekund do jednej minuty dla każdego wlewu. Ile zrobisz naparów, zależy wyłącznie od Twojego gustu.
Wybór herbaty Biluochun
Biluochun o dobrej jakości ma szczególny zapach kwiatów ze względu na geograficzne środowisko, w którym uprawiane są drzewa herbaciane i drzewa owocowe kwitnące przez cały sezon. Po zaparzeniu liście herbaty powoli rozciągają się i opadają na dno filiżanki, a zupa herbaciana wydaje się jasna, klarowna i zielona z długotrwałym łagodnym zapachem. Wreszcie, najlepszy Biluochun jest przetwarzany z liści zbieranych wokół Festiwalu Qingming na początku kwietnia.
Wysokiej jakości liście herbaty Biluochun pokryte są warstwą srebrnych meszek, wyglądających jak zieleń pokryta srebrem. Te srebrne kłaczki powstające w procesie fermentacji są dobrym symbolem wysokiej jakości Biluochun. Parzona wysokiej jakości herbata Biluochun pachnie bardzo aromatycznie, a jej zupa wygląda bardzo przejrzyście. Niskiej jakości liście herbaty Biluochun wyglądają nawet na trochę ciemnozielone, a nie jaskrawozielone, pokryte mniejszą ilością srebrnych puszek. A po zaparzeniu zupa jest trochę mętna, niewyraźna i pachnie niezbyt pachnąco.
